材料准备：
饼皮：中筋面粉（或低筋面粉），转化糖浆，花生油，枧水。
馅料：可以根据个人喜好选择，如五仁、豆沙等。市售馅料方便快捷，也可以自制。
辅助：玉米淀粉或熟糕粉用于防粘，蛋液用于刷表面。
制作步骤：
1. 饼皮制作：
将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀，搅拌至乳化。
加入面粉，戴上一次性手套混合成团，不要过度揉捏。
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。
2. 馅料准备：
如果是自制馅料，如豆沙，需炒熟面粉混入以调整湿度。
将馅料分成等份，一般比饼皮小，例如30克每份。
3. 包制月饼：
取出饼皮面团，分割成适当大小，约20克每份。
面皮压扁，包入馅料，用虎口慢慢收拢，封口后滚圆。
4. 模具成型：
月饼模具内撒面粉防粘，或轻轻刷油。
将包好的月饼球放入模具，压模成型，直接在烤盘上脱模。
5. 预处理与烘烤：
烤箱预热至180200度。
月饼表面喷水雾，先烤5分钟定型。
取出刷上薄薄一层蛋液，只刷凸出的花纹部分。
再次入烤箱，调至180度左右，烤约15分钟，直至金黄。
6. 回油：
烤好的月饼刚出炉时可能偏硬，需要放置于密封容器中，室温下静置12天，让月饼皮吸收部分油脂，变得柔软油润，这个过程称为“回油”。
注意事项：
饼皮比例：饼皮与馅料的比例通常为2:3或1:1，根据个人喜好调整。
温度与时间：烤箱温度和时间需根据自家烤箱的特性调整。
转化糖浆与枧水：是广式月饼软糯的关键，不可替代，可购买现成的。
馅料选择：五仁、豆沙等，选择高质量馅料能提升月饼整体口感。
通过以上步骤，你就能在家制作出软糯可口的月饼，享受DIY的乐趣也能保证月饼的新鲜与健康。